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[清新的森林氣息]
白州是日本三得利Suntory的第二間酒廠，坐落於日本山梨縣的南阿爾卑斯山，是日本目前海拔最高的酒廠，也很能代表日本威士忌的風味。
酒標的設計原則上跟山崎12年一樣，由日本名家書寫的「白州」二字(白州是該地區的古地名)和綠色的瓶身，讓這支酒有著相當鮮明好記的外表，不規則的酒標裁切，也帶有書法的古意，雖然日本的清酒很多也都帶有類似的設計，但不可否認這樣的確相當俱有東方的風情，我一直認為台灣的噶瑪蘭酒廠可以參考這類的東方元素設計，或許會更有味道。
酒廠位於海拔700公尺左右的茂密森林中，使用的是名列日本百大名泉的水源，據說酒廠為了保留這樣的環境，把周遭的森林都買下來了，可以確保不會有任何的人為開發和污染，我當年去日本的時候，也有造訪酒廠位於的這片森林，只是那時候沒能想到過去看看，但是那片寧靜祥和倒是牢牢記得。時至今日，白州蒸餾廠的蒸餾量和庫存量都已經是日本最大，我單看數據甚至是全球最大，在這片寧靜的森林中，居然躲著這麼一間全球名列前茅的蒸餾廠，它的常備商品當然一定要喝喝看。
倒入杯中立刻傳來濕潤森林的氣息，一些樹林枝葉、苔蘚的香氣，讓我聯想到海拔1500公尺以上山上那種涼涼的空氣，非常輕鬆卻不清淡，原廠標榜使用來自蘇格蘭進口的泥煤烘乾大麥，不過我倒是覺得泥煤味很輕很輕，沒特別說實在沒什麼感覺。
入口相當溫和，不會有特殊的刺激，延續剛剛的森林氣息，帶有奶油甜味和一點酸酸的水果風味，細緻而不強烈，多含一下還會逐漸冒出像晚上的七里香、夜來香那種清清幽幽的花香味。
據說非常適合加冰塊飲用，所以第二杯我刻意用水割喝法。
神奇的是雖然香氣因為低溫而稍微被壓抑了下來，入口的味覺卻沒有減少，酒液涼涼的喝起來相當舒服，有一種坐在日式庭園聽風鈴鐺鐺鐺的感覺，是很適合夏天喝的威士忌。
尾韻帶了點奇怪的脂粉味，還有一點點塑膠味，有點干擾，不過瑕不掩瑜，這支今年價格狂漲，我手上還有好幾隻白州12年，這下子再也捨不得讓出，決定留下來自己喝了。
[清新的森林氣息]
白州是日本三得利Suntory的第二間酒廠，坐落於日本山梨縣的南阿爾卑斯山，是日本目前海拔最高的酒廠，也很能代表日本威士忌的風味。
酒標的設計原則上跟山崎12年一樣，由日本名家書寫的「白州」二字(白州是該地區的古地名)和綠色的瓶身，讓這支酒有著相當鮮明好記的外表，不規則的酒標裁切，也帶有書法的古意，雖然日本的清酒很多也都帶有類似的設計，但不可否認這樣的確相當俱有東方的風情，我一直認為台灣的噶瑪蘭酒廠可以參考這類的東方元素設計，或許會更有味道。
酒廠位於海拔700公尺左右的茂密森林中，使用的是名列日本百大名泉的水源，據說酒廠為了保留這樣的環境，把周遭的森林都買下來了，可以確保不會有任何的人為開發和污染，我當年去日本的時候，也有造訪酒廠位於的這片森林，只是那時候沒能想到過去看看，但是那片寧靜祥和倒是牢牢記得。時至今日，白州蒸餾廠的蒸餾量和庫存量都已經是日本最大，我單看數據甚至是全球最大，在這片寧靜的森林中，居然躲著這麼一間全球名列前茅的蒸餾廠，它的常備商品當然一定要喝喝看。
倒入杯中立刻傳來濕潤森林的氣息，一些樹林枝葉、苔蘚的香氣，讓我聯想到海拔1500公尺以上山上那種涼涼的空氣，非常輕鬆卻不清淡，原廠標榜使用來自蘇格蘭進口的泥煤烘乾大麥，不過我倒是覺得泥煤味很輕很輕，沒特別說實在沒什麼感覺。
入口相當溫和，不會有特殊的刺激，延續剛剛的森林氣息，帶有奶油甜味和一點酸酸的水果風味，細緻而不強烈，多含一下還會逐漸冒出像晚上的七里香、夜來香那種清清幽幽的花香味。
據說非常適合加冰塊飲用，所以第二杯我刻意用水割喝法。
神奇的是雖然香氣因為低溫而稍微被壓抑了下來，入口的味覺卻沒有減少，酒液涼涼的喝起來相當舒服，有一種坐在日式庭園聽風鈴鐺鐺鐺的感覺，是很適合夏天喝的威士忌。
尾韻帶了點奇怪的脂粉味，還有一點點塑膠味，有點干擾，不過瑕不掩瑜，這支今年價格狂漲，我手上還有好幾隻白州12年，這下子再也捨不得讓出，決定留下來自己喝了。
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