艾曲批的部落格

[快速熟成的傑作]
 
這瓶拉弗格有個特殊的名字，標榜著"Quarter Cask"(1/4桶)，之所以叫1/4桶，據說是因為古時候在載運威士忌的時候，採用了讓驢子能夠背得動的酒桶來託運販賣，這個酒桶比一般的正規酒桶小得多，大約只有1/4大小。結果在拖運過程中，無意間發現這些小酒桶裝出來的酒比較好喝耶(可見滯銷)，原理是因為這樣做可以增加酒液與橡木桶之間增加接觸的面積，使酒快速熟成，一些紅酒極端的做法是在酒桶裡直接放一些木片，不過威士忌好像還沒有聽過這樣做就是了。

這些快速熟成的酒，保有年輕原酒的活力和衝勁，也增添了在橡木桶中陳年比較久的老酒才有的複雜風味。

拉弗格Quarter cask就是這樣的仿古之作，它為了增加熟成的風味，用了比一般酒桶小了許多、只有1/4大的木桶陳年，使得頗為年輕的酒款增加了厚實而複雜的風味。

原先在美國白橡木桶裡陳放5年左右，再放到1/4的小木桶放個1~2年左右，在威士忌的世界裡，揠苗助長似乎是個有趣而頗有效益的動作。

包裝跟拉弗格一般的酒款幾乎無異，深綠色的瓶子裡裝著閃耀的金色酒液。倒入杯中，立刻就湧出濃厚的泥煤味，初次接觸的人一聞一定會立刻彈開~

基本上聞起來就像是一瓶碘酒，對，就是你犁田的時候護士幫你塗的那個~當你勉強接受了那個碘酒味，倒進口中的時候，他就這樣在你嘴裡爆炸了~~

因為是頗為年輕的酒款，酒精辣感極為活潑，不過泥煤為和酒精味是一種非常搭調的東西，讓人不覺得是酒精的衝擊，而是泥煤的一波波狂轟濫炸，極為過癮，是一種文字很難形容的快感，就像坐完雲霄飛車很難用文字形容是怎麼個好玩法一樣~

濃厚的泥煤在刺激口腔鼻腔之後，漸漸的會有一些夾雜在柏油裡的花香(我知道這很難想像)，一點甘草的回甘，漸漸的1/4桶的效應出來了，開始柔和而豐潤起來，奶油、香草的溫潤氣息，讓前面的驚濤駭浪有了相對平順的收尾。

喝威士忌追求的不就是這個嗎？

口感的強烈刺激，加上悠遠的尾端享受，Quarter cask帶來的就是這樣的感覺。更何況價格極為平實，使得喜歡它的人會不可自拔~

可惜一般人對這個酒的接受度不會太高，尤其當喝完之後一整個晚上身上有包著紗布的感覺更是令人倒彈，可是當你在外面的世界逛了一圈，這個會是你很想念的味道~~