艾曲批的部落格

[針對歐洲市場的設定]
 
Singleton蘇格登不是酒廠的名字，而是一個品牌，它針對世界上幾個大型市場的喜好各自採用了幾個不同蒸餾廠的酒，和一般我們比較常見的蘇格登12年不太一樣，這是主攻歐洲市場銷售的Dufftown達夫鎮蒸餾廠的作品。
 

[溫和文雅的麥芽口味]
我對這間酒廠很陌生，在這之前從來沒有接觸過它的產品，甚至連酒廠名字都沒什麼印象，翻譯名字有很多，「百利登」「圖力巴丁」等，朋友不知道哪弄來的這一瓶，有酒就喝吧~

督伯汀酒廠是一間頗小的酒廠，最早以前是釀啤酒的，以擁有高品質的泉水聞名，1993年曾經歇業關廠過，直到2003年有了新的主人才又重新開始運作，所以這支1988年是倒閉前的庫存酒，查了一下資料，這支也是被喻為這間酒廠的代表作，應該最能代表這間酒廠的風格。

包裝其實頗為平凡，46%非冷凝過濾酒精度也適中，酒液顏色是蠻漂亮的帶綠淡金色，從外觀看感覺是一支中規中矩的酒。

倒入杯中聞香，味道很平順，麥芽、香草、乳脂，一點點的煙燻和蜂蜜香甜，變化性不高，很單純乾淨，持續性也普通，十分鐘後之後味道漸淡，漸漸的有砂糖的味道。

入口滿滿的麥芽甜味，溫暖的包覆口腔，杏仁、甜甜的香草奶油，風味頗為簡單，這樣簡單的風味反而可以感覺到這支酒使用的水質相當棒，有一種高價礦泉水喝完之後的清爽感覺。

整體口感是一種輕鬆的油潤，尾韻偏短，一些橙皮的苦感、一點點燒稻草的灰燼感，基本的麥芽甜味貫穿整個前中後的感覺，酒精感雖然不盛，卻會在最後此刻冒出頭來，說實在話，不太像是一支放了18年的酒，該有的厚度頗為單薄。

最後一些老桶味飄出來，壞了前面的一團和氣，我覺得它的桶子著味部分頗為沒力，應該用了Refill好幾次的波本桶，好處是還算平衡平順，缺點是沒有什麼味覺衝擊感，以它的年份來說，這樣的表現相對呆板，不過它的價格似乎不貴，以它的價格來說倒還不錯。

總之是一支年份凌駕口感的酒，我也還沒有喝過督伯汀其它的品項，對於這間酒廠還沒有一個具體的輪廓，或許再多喝幾種會比較明瞭酒廠想要表達的特點。
  

[你到底是打哪裡來的?]
 
Glen Turner相關資料非常少，感覺是間頗有神祕感或者身世很複雜說也說不來的酒廠，又或者是一間根本不存在的酒廠，只存在於廣告文案中，總之在蘇格蘭的蒸餾廠地圖和個品飲大師的書籍介紹裡是找不到這一下酒廠的。之前被12年的雷到，開這瓶16年的頗感戒慎恐懼...

其實我覺得Glen Turner 的包裝還頗漂亮，雖然形狀是常見的公版瓶，但是酒標的細節不賴，瓶蓋上還有立體的酒款浮雕裝飾，隨著年份不同款式也不一樣，蠻精緻的。

只是12年那個喝了實在餘悸猶存，給我一種金玉其外的印象，還好這個味道還ok，聞起來雖然還是有有一種説不出來的怪怪，至少沒有不討喜的怪味。入口也比12年順得多了，嗆辣感也降低得非常多。

一樣蠻甜的，有些濃濃的葡萄乾果香，這應該是多放了二年波特桶的功勞吧，酒色也因此比12年深了一些，酒體很薄，餘味有一點怪怪涼涼的薄荷味~

總之勉強尚可入喉~不太習慣的味道，加些冰塊可以壓些酒精辣感，會好一點。

聞：酒精味、荔枝（總之是怪怪的果香）
喝：辣椒、甚至有一點花椒，一點點泥煤，辣到舌頭會發麻那種，最後才出現一點麥甜。
尾：一點點葡萄酒的味道，也有紅酒喝完的那個澀澀的感覺，然後就開始出現李鹹的蜜餞味了~

就辣的很刺激後留下澀澀而無餘味的酒，雖然很爛不過很有蒼涼的感覺，還算有點意思，雖然資料上說是Speyside 產區，但是喝起來有十足高地區的辣感，我實在很好奇它的原蒸餾廠會是誰...?

喝完的杯子一個小時後聞一下，有一種很難形容的蜜餞味...像李鹹那種略帶苦的味道...
它還有出18年的， 但我不太可能會再去買它，飲用報告就算了吧...
 

[調和威士忌之巔]
 
這是Johnnie Walker 全系列一般品項中最頂級的產品，使用15種35年以上陳年的單一純麥調和而成，有些原酒甚至超過五十年！這是一個很可怕的集合，某些使用的原酒已經用完，是處於喝一瓶少一瓶的狀態，可想而知其貴重程度。

包裝相當精緻，深藍色的硬質外盒內襯金色的內襯，瓶身也採用和其他Johnnie Walker不一樣的藍色瓶，和金色的酒液對比更顯雍容華貴。

先說這是親戚送的，不然小小賤民如我，不知道何時才買得下手....

家貧，沒喝過，但是每當提起藍牌，每一個喝過的人都會立刻出現那個大麻中毒樣，看來這酒應該真的超級好喝~
既然到手了豈有不殺頭的道理，開~!

倒入杯中，聞起來...啊？
我以為會像一些高年份威士忌那樣有個沈穩渾厚濃郁的味道，結果居然是個淡淡的泥煤味~！

這泥煤味相當雅緻漂亮，帶有海洋氣息，伴隨著恰到好處的煙燻，不嗆不刺鼻，還有一點薄荷的清涼感。

第一口...啊？
前二秒鐘居然像喝礦泉水，毫無嗆辣，然後逐漸的像拉開舞台的布幕一樣，什麼東西都上來了~煞是精彩~

醇厚卻不老成、刺激卻不嗆辣、油潤卻不油膩，先以蜂蜜堅果開啓，柑橘、花蜜繼之，油潤的檀木香、果醬，含在口中死不吞下的話，會漸漸出現麥芽甜、巧克力最後以胡椒的辣感、海鹽的鹹味、一些茶葉的苦味回甘中結束。
尾韻是最棒的部份，直接變成口腔裡本來的味道再也不打算走似的~

喝了一杯立刻想再來一次，超讚~(大麻中毒貌)
喝起來不像35年、也不像只有40%，和之前喝的威士忌感覺是另外一個世界，以曲線圖來比喻的話就像是緩緩爬坡之後的一片高原，上面有一個精彩的花草世界~
藍牌這麼雅緻清秀真是出乎我意料之外，有點費玉清歌聲的感覺，如果它的酒體再厚一點壯一點一定更棒，不過對於喜歡平順醇厚口感的人來說，這已經是最無可挑剔的選擇。
 售價上早些年的確高不可攀，近年來一些平行輸入的關係，價格已經較為親民了。

[個性鮮明的調和威士忌]
 
在Jonniewalker品牌各系列酒款裡，綠牌是一款評價二極的產品，有的人說味道怪怪的、有人卻愛不釋手，這樣的評價也反映在銷售上，據說國外賣很差，在以品嘗高端威士忌聞名的台灣卻賣很好，甚至到最後台灣成為全球唯一販售綠牌的地方。

和紅牌黑牌等較入門的品項不同的是
，綠牌是“純麥調和”，也就是不含穀物威士忌，純粹以大麥威士忌組成，而且年份都有15年以上，核心酒廠有帝吉亞歐集團旗下的四家代表性酒廠---Talisker大力斯可、Caol Ila酷愛拉、Cragganmore克拉克摩爾和Linkwood林克伍德，這四間酒廠前二間都是極具個性派的味道，克拉克摩爾是非常溫柔具有麥芽香氣的，Linkwood我還沒有單獨喝過，不知道是什麼味道，但是至少可以猜想得出這是一個充滿強烈調性的調和威士忌。

包裝和一般的Jonniewalker沒什麼不同，方瓶、斜方標，綠色的酒標據說讓它在某政黨的聚會場合相當受用(笑)。

純飲的時候，一倒入杯中，大力斯可的海洋式煙燻會立刻冒出來，灰燼香中帶著一點海藻的氣息、再放一下開始出現漸濃的麥芽香氣，最後有一些柑橘、莓果的甜甜香氣。

入口味覺頗為衝擊，習慣喝Jonniewalker順順的調和威士忌的人可能會略吃一驚，驚人的海鹽鹹度(一定是酷愛拉幹的)和甜到不行的麥芽糖(克拉克摩爾就是你)，一些薄荷甘草的涼感，尾韻在淡淡的煙燻中結束。

可是不知道為什麼，它總給我一種有點「做作」的感覺，刻意的泥煤、刻意的辛辣、刻意的甜、刻意的煙燻，雖然不難喝，但是各自的刻意卻都感受得出來，節奏相當分明，各跑各的，該有的厚度和香氣都有，天氣冷的時候純飲還頗暢快，如果嫌它的泥煤味太重，丟幾顆冰塊進去，酒精感被冰塊的低溫壓抑之後，泥煤味就會降低許多，變成輕柔細軟的模樣。

不過加冰加水之後餘味會變得頗糟糕，一堆雜味混在一起，如果加了冰加了水，就自動進入拼酒模式，猛喝吧～

這支酒可拼酒可獨飲，扣掉它那刻意濃妝艷抹的樣貌外，以它不到千元的售價可以喝到這些酒廠15以上的酒，其實相當划算，是CP值甚高的酒款，如今已經全球停售(廢話我怎麼想賣那個價錢都不划算啊)，台灣不知道什麼時候會停，趕快去買瓶來喝喝看吧，如果喝了還喜歡的話就囤吧～～
 

[最美好的顏色]
  
麥卡倫在2012年發表了新的1824系列(1824年應該就是酒廠取得合法蒸餾執照那年)，直接以酒液色澤命名，一共有四個顏色品項，其中最頂級的就是這一支。

這一系列以顏色來命名，完全沒有標年份，簡單說就是內容物、價格，Macallan自己說了算，充分展現酒廠的自信，但是也招致不少批評，認為這是偷機取巧的模式，尤其是像Ruby這麼昂貴的無年份酒款，自然承受不少壓力。

反正願者上鉤，就來試試吧~

首先來看看包裝，和其他1824系列不一樣的是Ruby有著禮盒般的外盒，漂亮的白色硬質紙盒襯著裡面的紅色酒瓶，質感還不錯，區隔出和其他的幾支不太一樣的身份，頗有系列王者之氣勢，但對於價格是其他三支加起來還有剩的Ruby來說，這樣的包裝卻只能算是「勉強及格」而已。

酒如其名，顏色是耀眼的紅寶石色，和酒紅色的酒標和封籤，構成相當美麗的畫面。

倒入杯中， 起初香氣並不盛，在杯中以比較緩慢的姿態甦醒過來，野莓、草莓蛋糕的香甜香氣，頗為濃郁但溫柔，五分鐘後轉為松木、松香油、咖啡、可可等較沉穩的香味，最後是漸漸變淡的烤堅果，香氣的轉換平穩而豐腴，光是聞就讓人心情愉悅，非常不錯~

開喝~
入口瞬間愣了一下，數秒之後就會開始後悔為什麼要花這個錢.....XD

再怎麼頂級的橡木桶、再怎麼良質的原酒，都不能掩蓋它還是只被調配出43%的事實，入口的無敵平順也平撫不了心中對它應有表現的熱切期待。

莓果、葡萄乾、一些龍眼乾，轉為一些柑橘、草莓果醬，這些香香甜甜非常濃郁，含多久就存在多久，最後一點點無力的薑汁辣感，有喝過的人戲稱它是高價果汁，想來並不為過。

好喝，絕對好喝，但是喝得出這支酒的巔峰期已過，雖然夾帶了許多的香甜氣息，也完美的掩蓋了桶味和酒精感，結構尚稱緊實但就是無力，柔順平穩到沒有半點激情和漣漪，讓人悵然若失，讓人失望的原因其實不是來自酒本身，而是漂亮外觀和高昂售價之下的期待，這部份它並沒有給我們滿足的表現。就像買了一部頂級超跑，坐在裡面非常舒服，重踩油門以後發現它也只是順順的跑著......

醬一點也不爽啊!?!我買你幹嘛?

不過就像同一系列的 Amber 琥珀一樣，對於沒有很常在接觸威士忌的人或者不喜歡辛辣的年長者來說，這一支威士忌可能會是非常討他們歡心的選擇。

只是這樣的人沒事肯花六七千元台幣來買瓶酒喝喝，恐怕也不是我們這款芸芸升斗小民，而是少數金字塔頂端的人吧?
 

[平易近人的老七阿伯]
我個人一直不是很喜歡太甜的威士忌，所以對於玉米釀的威士忌實在興趣缺缺，上次喝了Canadian Club加拿大會所，雖然說那個玉米酒的濃甜印象深刻，但至今仍驚魂未定就是。

很多老酒鬼喜歡美國的波本威士忌，因為不複雜、味覺直接而純粹，大口喝不用去閉起眼睛裝模作樣，當然重點是便宜，這支傑克丹尼爾老七號就很具代表性，據說叫NO.7的原因是因為老傑克丹尼爾有六個女朋友，他把這當作第七個.....呵呵，老酒鬼總是很澎風，聽聽就好~

包裝是廉價的單色印刷紙盒，但是我很喜歡，上面一些老派的英文字體相當有歷史風味，開瓶是旋蓋，很鳥，但是這也蠻符合它的粗獷形象。

倒入杯中聞香，先是一股油漆味上來，或者有點香蕉油的味道，有點怪怪的，然後有一種楓糖漿的味道，就是麥噹噹沾鬆餅那個，酒精味略略有但不是太明顯，這個味道雖好但也就那樣了。入口很直接的濃甜上來，蔓越莓、藍莓、還帶有一點點焦香味，像街頭那個「蹦米香」的味道，略帶有花生、烤堅果的氣息，然後就是辛辣感逐漸上來，那個辛辣感還算討喜，有足夠的刺激卻不過頭，而且讓酒的餘味拖了很久很久。

這酒在全球的銷量很大，妙的是網路上卻很少有酒評，大概是因為這是很「直線條」的酒，就甜甜辣辣那樣實在掰不出什麼東西來，但是三五好友聚會談天說地還配一堆花生、沒時間細細品酒的時候，這個就是很適合的選擇了~
   

[最常見的經典威士忌]
 
斜斜地瓶標、方形的瓶子、帶著禮帽的走路紳士，不喝酒的人都知道這瓶叫做約翰走路，遍及大街小巷各商店，是最容易看到買到的威士忌。

隸屬於跨國酒業集團帝吉亞歐(Diageo plc LSE)，這個集團占了全球的1/3酒業銷售率，是一個極其龐大的帝國，在蘇格蘭擁有數十家蒸餾廠，Johnnie walker黑牌就是以這數十家自有的蒸餾廠生產的原酒調和而成。

以超過40家蒸餾廠的威士忌原酒調和，導致它呈現要花香有花香、要果甜有果甜、要泥煤有泥煤、要煙醺有煙醺的多彩多姿狀態，輔以完善的品管和廣告行銷，使得Johnnie walker黑牌在全球各市場都佔有非常重要的地位，尤其是在日本和台灣。

濃金色，帶有一點點泥煤和一點點海洋的氣息，入口清淡滑順，接著麥芽、蜂蜜的甜味輕鬆地呈現，滿溢的胡椒、薑汁辣感在稍後浮現，餘味清短不拖泥帶水，加顆冰塊降低辣感也是很不錯的方式。

適合各種調酒搭配，蘇打水、可樂、檸檬汽水都不錯，是很生活化的威士忌。

最有趣的地方是每隔一陣子喝，就會有「啊原來那就是Talisker的味道啊」...隨著威士忌品嚐的歷練，黑牌會帶給你不斷的驚喜，所以許多老手家裡還是擺著一瓶入門到不能再入門的黑牌。

因為產量超大所以價格便宜，因為便宜所以很好入手入門，以這麼便宜的價格卻可以得到調和式威士忌的不朽之作，怎麼可以不常備一瓶在家裡呢？
 

[單一麥芽的入門磚]
 

卡杜是一間蠻奇妙的酒廠，位於詩貝塞區，是著名調和威士忌品牌JohnnieWalker的重要基酒，整個酒廠感覺上像是JohnnieWalker的禁臠一樣，所生產的酒幾乎全部提供給JohnnieWalker當做調合使用，只有很少的比例可以拿出來當做單一純麥來賣，產品也很少，國內目前看得到的只有這一支卡杜12年，「Cardhu」蘇格蘭古語原意是「黑色的大石頭」，應該是指酒廠附近有這顆黑色大石頭吧? 不過我查了一下資料到處都沒有這個石頭的照片就是了~
之前我沒有喝過這個，但是在常喝的Johnie Walker Black label裡面，喝得出有一個帶有肉桂香味的基酒，是我很喜歡的味道。

包裝也和一般瘦長瓶子的威士忌有點不一樣，方形的矮胖瓶相當獨樹一格，像西班牙鬥牛士般的紅色瓶貼，質感還不錯，開之前我就很希望是那個熟悉的味道，開瓶之後果然沒讓我失望，我的媽呀就是這個！
而且別的味道都濾掉了，好喝!!~

開瓶很香，但說不出特定的哪一種味道，香氣調合的很圓融，其實還蠻像調和式威士忌的，有點像是那種傢俱行裡高級原木家具的味道、又帶有一絲像熟透了的香蕉那種甜味。

入口因為它調合得相當均勻平衡，蜂蜜、熟果香，除了稍有一點胡椒辣感之外，就是尾韻裡的肉桂味比較突出，其他的花香果香麥芽香融合的很完美，從頭到尾細細綿綿地貫穿，是具有相當辨識度的單一純麥。也因為它調配的很平衡，剛剛從一般調和式威士忌進入單一純麥世界的人，從這一支開始會比較沒有衝突感，也會比較習慣一點。

不過跟黑牌一樣，當冰塊融化稀釋酒液之後，這味道就會變得非常噁爛，就是那種酒喝多嘔吐之後嘴巴裡殘存的那種味道（我很少很少喝到吐，不知道這樣形容準不準，反正大概就那回事）...而且把所有其它味道濾掉了，所以就更加噁爛...

所以建議喝這個不要加冰塊，如果天氣太熱想加，那就倒少喝快，別讓冰塊稀釋酒液。

另外就是它是一支酒質會變化的酒，剛開瓶時頗為濃厚，開瓶久了以後，有可能是它瓶口和瓶身比一般威士忌寬的關係，感覺它的酒精揮發掉的速度比較快，味道也會逐漸變淡，最後會淡到一個不知所云，所以可以的話，開瓶後盡速喝掉它吧~