艾曲批的部落格

[愛爾蘭派的泥煤]

 

Connemara Peated  Single Malt Original

康尼馬拉 泥煤

這是一隻來自愛爾蘭的威士忌，在台灣，一般人對愛爾蘭的威士忌比較陌生，其實這支比較偏向「賣場型」的威士忌並不難尋，甚至可能是最好買到的愛爾蘭威士忌，這二年為了嘗鮮，刻意買了一些不同地方出產的威士忌來喝喝看，其中愛爾蘭的買了好幾支，這一支的味道算是辨識度比較高的，換句話說跟其他愛爾蘭威士忌有點不太一樣。

首先它是一支泥煤威士忌，現在絕大部分的愛爾蘭威士忌酒廠已經不再使用泥媒來烘烤麥芽，我想應該是因為大多數的傳統愛爾蘭威士忌用的是三次蒸餾法，通過三次蒸餾的威士忌通常酒體會比較細緻，也容易”著味”，這樣的威士忌一旦被泥煤”染指”，一些細微的部分會被蓋掉的關係，不過這也導致愛爾蘭的威士忌柔順好喝，但是大部分喝起來”很像”。

這一支製作過程算是比較不一樣的，首先它是用比較獨特的雙蒸餾器，透過一對不同形狀的蒸餾器，可以在分別蒸餾的時候取得不同的酒心，勾兌後可以兼顧到酒體的細緻輕盈及厚重的部分，可以說是在愛爾蘭威士忌中，比較”像”蘇格蘭威士忌的一支，不過這個部分資料上提到的部分不多，製程上我不知道他們是像Mortlach那樣分開蒸餾後依比例混在一起，還是蒸過一次以後換一個蒸餾器再二次蒸餾，總之他們一般愛爾蘭的威士忌製作方式是有點不一樣的。

包裝是辨識度很高的綠色系列，連酒瓶也是漂亮的綠色，從頭到尾的綠色讓人很容易聯想到以綠色為傳統色的愛爾蘭，打開瓶塞，這是比較新式的那種塑膠蓋加壓縮軟木塞，好處是密閉性比較好，也比較不會碎裂，倒入杯中是很標準的金黃色。

首先是像青草那樣較輕鬆的氣味，很平淡不張揚，接著在明顯的煙燻中帶一點點花香，味道都不重，在嗅覺稍麻痺之後會覺得有點空虛，奇怪的是幾乎沒有什麼泥煤的感覺，尾段會開始有一點酒精的涼辣感。

入口有泥煤的感覺了，但是不像艾雷島的帶有海洋的氣息(雖然地理上他們很近)，跟蘇格蘭本島的那些泥煤也不太一樣，不過它的泥煤很表層，也就是有一種「我們也有泥煤喔」的味道，是很單純的泥炭味，不過那個泥炭味會跟後續的麥芽甜甜連結起來，融合在一起的感覺平順而舒服，還算不錯。中後段有愛爾蘭威士忌常見的奶油滑順感，不過它的尾端有點甜膩，焦糖、帶著焦味的蜂蜜，一些木質的苦感也會逐漸冒出來，尾巴仍然有那個煙燻和泥煤的交錯，那個應該會很不錯，可惜後面的辣感上來、苦感未退，把這個風味搶了過去。

愛爾蘭的威士忌一向平順易飲，這一支也不例外，這種平順的酒並不好形容，即使是它有了比較不一樣的泥煤，仍然是一支記憶點並不高的威士忌，而且愛爾蘭的威士忌好難喝醉，往往不知不覺就喝了大半瓶，我其實有點懷疑他們真的有40%嗎?

其實我停了好久沒有寫酒的個人紀錄文(不敢說酒評，我們什麼都不是)，因為我發現我為了要很認真地把文章寫出來，會過分認真仔細的喝一支酒，這和我原本輕輕鬆鬆喝酒的時刻有點相違背，平常因為忙，能倒一杯的機會其實應該是很難得的放鬆時間，不應該拿來記錄什麼、研究什麼，當作做作業一樣，也打擾了我自己用很輕鬆的態度去欣賞每一支酒，所以有一陣子我寧可停筆，糊裡糊塗的把酒喝掉就好，反正寫了也沒啥人要看(笑)。

不過最近我陸陸續續收到一些陌生朋友的來訊，其中不外乎提到他們在我這些胡亂寫的文章中有了些收穫，有的人只是單純喜歡這些文章，也關心我為什麼不再繼續寫下去。

其實有點心虛啦，我並沒有那種味覺的天分，甚至常常喝光一瓶酒還是實在沒什麼感想；文筆更是七零八落、這些文章常常邊喝邊寫，寫不出來就一直喝一直喝喝到後來不知道自己在亂寫什麼；有些推測也懶得去求證，有些歷史也未必是正確的。

只能說這些朋友的欣賞讓我不甚惶恐。

但我想，那就偶爾還是繼續寫吧，不一定喝到的酒都寫，但我會每一瓶留個幾口等待哪天有機會寫它，至少在味覺的部分，是真實感受的紀錄，如果自己的紀錄可以提供別人一些幫助，那也是一件好事。