艾曲批的部落格

[重現往日時光的味道]


遙遠的過去的時光是什麼樣子，會有味道嗎?
威士忌告訴我們，有的~

這是一支挺特別的威士忌，它不像一般市面常見的單一麥芽威士忌或者調和威士忌那樣，是某間酒廠或品牌的某一品項，而是隸屬於懷特瑪凱公司(Whyte & Mackay)旗下的一個古早品牌的復刻版，也就是說它未必是一個常備的商品(說限量倒也不至於)。

每個寫到到這支酒的人，就會被迫罰寫一次這個故事，我盡量用最短的字數大概說一下，有興趣的人再自行去google。

一百多年前，一個英國探險家Ernest Shackleton薛克頓先生帶了一支探險隊試著探勘南極，熱熱鬧鬧地忙了一番以後回英國去了，一百多年後人們在他當初留下的南極小屋內發現了沒帶走的三箱由懷特瑪凱公司所出品的Mackinlay’s麥肯雷威士忌，於是帶回來仔細研究分析其氣味構成後，由懷特瑪凱公司首席調酒師Richard Paterson透過選用蘇格蘭各家酒廠的酒勾兌復刻出百年前的味道。

(結果還是打了很多字…XD)

反正就是一支試圖重現百年前味道的威士忌，至於廣告上說的什麼重現薛克頓先生堅忍不拔的意志力之類的話聽聽就好，好喝的酒當年怎麼會忘了帶走…(誤)

姑且不論這是不是商業話術，畢竟這年頭連賣碗芋頭冰都要寫段故事，行銷之術無可厚非，我不是太相信他能重現百年前的味道，畢竟那三箱無保存期限的酒誰也喝不到，死無對證的情況下的確也只能他說啥就是啥，我們喝就是了。

我必須坦承我當初買這一瓶是因為酒展的時候穿著跟酒標同色小洋裝的酒促美眉實在太可愛(大誤)，不過這支酒的包裝也的確獨樹一格，淡藍色為底配上燙金的地理經緯線條，很有懷舊的大航海時代的味道，擺在眾多產品之中也顯得醒目，就一支產品的外觀來說它的形塑是成功的。

淡藍色的瓶子也不常見，也使得裡面的酒看起來綠綠的，看起來倒還真有放了上百年的感覺(誤)，倒入杯中酒液本身顏色相當淡，資料上是寫著透過分析當年是用美國白橡木桶桶陳，所以復刻版用的也是美國白橡木桶，不過這點我是有一點懷疑的，畢竟一百多年前美國本土的波本威士忌都還處於一個混沌不明、合法非法的灰色地帶，到了1909年酒稅法通過之後才算是落實了目前的模式，那個時代能否提供穩定的美國白橡木桶給歐洲，留待有興趣的人去考究證實，我們傻頭寡民喝酒就好。

初聞是有香草和奶油氣息，一些香辛料、薄荷的年輕味道，草系的泥煤若有若無，但是一股硫味有點惱人的貫穿其中，雖然無年份標示，但是酒款的年輕感很清晰的感覺得出來，味道散失的非常快，大約放個五分鐘基本上就只剩下酒精涼涼的餘味。

入口還算柔順，一些大摩那種中藥感，一個鬆散的太妃糖的奶油感，爾後漸漸清晰的是類似啤酒的苦感，和時下常見的花香派、黏膩派或者刺激的泥煤型威士忌都不太一樣，帶著一絲苦味的甜，的確有一種古樸的路線，在口中持續翻攪不嚥下的話，會漸漸透出麥芽的甜味、水果糖的甜味、肉桂茴香的辛香感，但是嚥下後瞬間歸於平淡，就只留下一絲絲的塑膠味和微微苦澀的海水鹹苦感，最末有一些苦茶的回甘。

原廠調酒師在說明會上有提到這支酒應該加上冰塊來喝，我威士忌通常單喝不加冰，喝到這邊還是去拿了冰塊看看會不會有較正面的轉變。

的確那個怪怪的塑膠味被壓抑了下來，苦味也稀釋了，剩下甜甜的味道，而且那個甜味並沒有隨著冰塊融化被沖淡，對大多數人來說的確是有好喝了一些，不過也使得它「復刻古樸」的特徵被沖淡了不少，我是寧可維持它原來的模樣，不然去喝調和威士忌就好了。

我相信百年前的威士忌必定不合現代人的胃口，不管它是不是精準的重現了當年的原味，它都是一支嘗起來不太一樣的威士忌，甚至邊喝還可以遙想一下當年薛克頓船長遠渡重洋的壯闊豪情，入手價並不貴，我認為對已經喝了很多種威士忌的人來說，會是挺新鮮的嘗試，但是你要有剩下半瓶放挺久的心理準備就是；至於較少接觸威士忌的人，加了冰它就是一支好喝的威士忌，至少每次都把探險家的故事搬出來說一遍，還可以打發一點時間哩~