艾曲批的部落格

[極北之地的溫暖]
 
斯卡帕是一間很小的酒廠，位於全球威士忌最北的奧克尼群島(蘇格蘭東北角)，小到只有個位數的員工，島上還有另一間響噹噹的酒廠Highland Park高原騎士。能在具有絕對代表性的大酒廠旁邊存活，表示Scapa酒廠有她自己的本事。
"Scapa"在蘇格蘭語是"小帆船"的意思，小小帆船在驚濤駭浪的冰冷北海中航行，也頗符合這個小而美的酒廠的定位和意義，外盒包裝上也畫了一艘小帆船的剪影，紙盒本身質感普通，讓我聯想到同樣具有海洋風情的Talisker，只能說這些住在海邊的對於包裝細節都不太講究。

[加強版的12年]
 
這是在朋友家喝的酒精濃度比較高的百富12年版本，通常只有在旅遊通路(機場免稅商店)買得到，讓原本稍嫌平淡的百富12年一般款，稍微增加了一點厚度，不過最近似乎也停產了。

包裝和一般的百富沒什麼不一樣，只有酒精度數是43%的差別，Doublewood指的是二種木桶-美國白橡木桶、西班牙雪莉桶，根據原廠人士的說法，這支酒先在美國白橡木桶陳放了12年，再移至西班牙雪莉桶中8個月的時間。

顏色是漂亮的濃金色，百富絕大部分的品相都是透明酒瓶裝瓶，強調酒液自然的原色。

倒入杯中初聞有熟透蘋果、梨子的香氣，加一點點點煙燻的味道，一些酒精的嗆鼻氣息，在稍放之後就逐漸散去、並不會太過強烈。

入口蠻順，初有柑橘、很濃的蜂蜜、麥芽甜味，堅果的油潤感覺，淡淡的香草味，然後過的那個西班牙雪麗桶味道也很淡，幾乎感覺不出來，最後一些肉桂、葡萄乾的氣息，含在嘴裡不吞下，酒精的辣感逐漸上升，但是還算可以輕鬆承受的範圍，吞下後尾韻悠長持久，以12年的酒來說這樣的尾韻非常棒了。

除了夠厚實的香香甜甜外，沒有什麼太突出的個性，拿出來招待客人肯定不會出錯，是款很安全的酒。
 
  

[溫和的騎士]
 
在我喝了Highland Park 12年後，發現這家酒廠的味道很對我的胃口，也開始注意它的其它年份酒，其中很讓我心動的就是這一瓶，1994年年份酒，2010年裝瓶，稱它做Highland Park 16年也可以。

因為不是常販版，而且是邪惡的限量，只有機場買得到，當時只要有親朋好友出國，我就託他們幫我找這瓶...可是一直沒找到。

(還好一直沒找到....XD)

昨晚朋友帶了這瓶我極高興趣的酒來，還沒倒酒，就嘆嘆氣跟我說他有點後悔，叫我別抱太高期望。

講歸這樣講，喝是一定要喝喝看的。

包裝上和一般的高原騎士常販版沒有什麼不同，以腰帶的顏色區分不同的產品品項，至於為什麼只有1994而沒有1993或1995?我也不知道~~(攤手)

倒了一杯...聞起來...嗯？

再貼近一點...嗯？
沒味道??
再貼近一點......真的沒味道...XD

Highland Park 12年那個迷醉人心的花香呢??
噢有了...在我鼻子就快要碰到水平面的時候終於聞到了....

不以為意，搞不好是我剛剛先喝了阿貝的關係，喝吧～～

入口清新的甜味立刻湧現，
剛剛若有若無的香味在嘴裡總是聞得到了~
花香伴著淡淡的煙燻，標準Highland Park的味道重現了~
一點點肉桂、水果的香甜....

心裡正想著，恩？還不壞呀...

花的香甜伴煙薰的融合美味在Highland Park 12年裡，
會很完整地由弱漸強，當辛辣感上來的時候到達最高峰，最後再拖著一絲絲的淡淡泥煤結束，相當讚!!

花的香甜伴煙薰的融合美味在Highland Park 16年裡，會由弱漸.....沒了.....XD

馬的勒它就沒了耶!!!

是我舌頭麻了嗎？
趕快再倒一杯...靠，後面真的沒東西了...
就像抓蚊子癢，你伸了手卻只抓二下一樣，還沒爽到呀歹樓(大佬)....你停在爽點前會不會太殘忍呀？

對於我長久以來的期望來說，它無疑是失望Highland Park該有的基本精神它都有，算是順口的酒，對於害怕太過刺激口感的人可能比較能接受，但是無疑輸基本款的Highland Park 12太多，二倍以上的價格更顯得C/P值不足。我發現機場免稅通路的酒通常會調和成比較溫馴的模樣，不知道這跟旅客旅行中飲用有什麼關聯....

 

【猛烈的麥芽攻擊】
 
這支之前無意間以很優的價格買到，不過因為已開未喝完的酒太多，導致它就一直被擱著。
格蘭哥尼是一間很有自我風格的酒廠，標榜使用已經漸漸少人使用的黃金大麥品種，加以人工翻麥和刻意迴避煙燻的製程，也因為它不使用烘烤來乾燥麥芽，它的發麥後乾燥過程會拖很久，有「蘇格蘭最慢蒸餾廠」之稱，在獲利當道的商業酒廠裡，這種堅持顯得有點笨笨的，也因為這種堅持使得在煙燻、泥煤頗受愛好、所有酒廠紛紛像這邊靠攏的今天，它的威士忌反而成為一種異類。如果說雅柏Ardbeg是泥煤煙燻的極端代表，那麼在天平的另一端點，就是格蘭哥尼。

包裝上各品項長得非常像，買的時候蠻容易買錯，除了標準年份裝瓶外，它也會釋出一些限量的原酒，在台灣的價格都不貴，CP值非常高。
酒色頗為清澈，呈現一種漂亮的琥珀色，開瓶有一個不太自然的花香，像是女生用的粉餅的味道，漸漸會轉為餅乾的麥香，倒在杯子裡，同樣有一種奇怪的像化學感的香味，伴隨着濃厚的酒精味喧騰而來。
本來以為又是一支偏香甜滑順的酒，一入口我立刻就皺了眉頭幾乎發出慘叫...

超強烈的酒精刺激像是戰鬥機的後燃器一樣一口氣把麥芽的濃甜推出來，在你被酒精感嚇壞的同時開始給你一些香香甜甜的慰藉，然後你就因此被療癒了...XD

當酒精和烏梅、草莓和在一起在你的口腔瞬間爆炸之後，留下有點過分的水果甜味，酒精感的刺激也會拖很久，在喉舌之間製造相當程度的麻醉，後面剩下的，就是一些驚魂未定也無力再去品嘗的各種輕飄飄辛香料餘味(就是很多人寫酒評會寫的那堆，我被轟炸了，我感覺不出來)。我是不知道是不是有人喜歡這樣啦(被虐後的爽感？），個人雖然偏好比較有刺激感的酒，但是這個有點太暴力太直接了，煙火在頭頂上爆炸跟在手上爆炸是二回事。

一般的原酒強度會因為泥煤或者重雪麗、重波本的香甜掩蓋一些辛辣的刺激，不過格蘭哥尼都沒有這些味道的修飾，直接以橡木桶原貯的酒跟口舌來硬拼，雖然滋味豐富而強烈，卻讓人喝得有點辛苦，如果杯子裡讓它醒酒一點或者開瓶後放二個月再喝，或許會好一點。
 

[日本威士忌高級之作]
 
我對於日本的威士忌比較陌生，也比較沒興趣，雖然趁便宜收了幾瓶，不過喝完往往說不上什麼心得。
 

[不可小看的入門款]
 
這是一款完全出乎意料但是也莫名其妙的酒，沒什麼名氣、只有十年陳，包裝中規中矩有點古板，當初是帶著可有可無的心態入手~
 

[中規中矩的傳統風味]
 
這家酒廠在台灣不是很顯赫的品牌，相對知名度較低，但是在蘇格蘭最精華的詩貝賽區，這是一支有著悠久傳統和良好聲譽的酒廠。
 

[精彩非常的番外篇]
 
Glenfiddich格蘭菲迪身為全球銷量最大的單一純麥酒廠，常態性的酒款隨處可見，充斥大街小巷，最一般的12年、15年、18年都非常討喜，也各有各的固定支持者。這樣龐大的支持是一種助力也是一種阻力，助力當然是荷包滿滿年年賺翻，阻力則是格蘭菲迪因此變成一間頗為保守的酒廠，不輕易增加或修改產品品項，而這支14年的Rich Oak就是相對不常見的格蘭菲迪一般款。

這是格蘭菲迪酒廠新任調酒師的新作，甫一上市就接連榮獲許多大獎肯定，據說用了15%的Firstfill初次裝填歐洲橡木桶調和85%的初次裝填美國白橡木桶來過桶，通常歐洲橡木桶會帶來深沈而複雜偏苦的味覺、美國橡木桶則會帶來辛辣和奶油甜味。

稍入門的人就知道，Firstfill(初次裝填)就是把裝過雪莉酒或者美國波本酒的酒桶，拿回蘇格蘭本地第一次裝填的威士忌，如同第一泡的茶葉般，能帶來最濃郁的味道和最鮮明的個性，成本也最高，但是並不好駕馭，有些酒廠甚至會迴避選用初次裝填的橡木桶，避免味道太過強烈，這二種橡木桶各自以Firstfill的方式過桶裝填，可想而知味道應該非常濃郁華麗，所以我拿到這支酒的時候是非常期待的。

包裝上和格蘭菲迪15年有點類似，同樣是三角紙筒、經典三角瓶裝，紅棕色的基底色調，質感尚稱不錯。酒標上大大的"Rich Oak"則是這支酒強調的重點。

酒色是帶橘的紅棕色，倒入杯中香氣相當活潑，杏仁、香草、相當濃厚的橡木屑、乳脂香氣立刻縈繞整個房間，稍微放一下味道也隨之轉換，柑橘、青蘋果、香辛料、肉桂，漸漸開展出越來越盛的花香，並且最後開始出現一些薄荷、香皂的味道，味道頗為華麗複雜。

相較香氣的華麗繁複，入口則有些艱辛，瞬間沖上的木質辛辣和苦味讓人有點需要忍耐一下，因為還算是年輕的酒所以活力充沛力道強勁，但還在可以接受的範圍，隨之而來的是伴著厚重奶油感的柑橘香甜，攪和著剛剛留下來的木質苦味，形成一種還不錯的回甘，尾韻則有點短，而且同樣帶著木頭的味道，變成好像喝這一杯Rich Oak，從頭到尾都在嚼木頭的錯覺。

如果單喝，這支酒算是特色鮮明的酒，但是由於太過強調橡木桶的木質味覺，整體有點失衡，實在稱不上太好喝，但是佐以甜食或堅果，則情況就會產生大逆轉，尤其是巧克力，這是一款「無巧克力不歡」的酒，強烈推薦一定要佐巧克力喝喝看，巧克力的苦甜剛剛好中和偏重的木質苦味，後續的奶油甜味又能巧克力中的牛奶相輔相成，記得巧克力不用準備太多，不然一喝就無法停止。

這支酒還有一個小小的問題是，如果貪圖前面聞香的愉悅放了老半天才喝的話，入口的酒液水感會很重，淡化的相當厲害，似乎著重木桶香氣的酒都會有這個情形，一方面是嗅覺疲勞、一方面是這類的酒普遍酒體較為輕盈，味道會散失的很快。

這支酒是限量推出，因為橡木桶數量有限，沒有那麼多初次裝填的橡木桶讓調酒師這樣匪類，恰到好處的陳年，卻只有台幣千把出頭的售價，這樣子的昂貴橡木桶成本轉嫁趨近於最小化，也只有超大規模的酒廠才幹得出來，相對於消費者來說，這也算是一款CP值甚高的酒，不算太常見，看到別錯過。
 

[名字取得好]
 
這應該是噶瑪蘭酒廠上市的第二支酒，取名相當磅礡大氣，叫做「山川首席」。

我對於噶瑪蘭的標準經典版印象不差，只是賣得好貴好貴，這支山川首席便宜一點，但還是好貴好貴，要知道噶瑪蘭酒廠雖然初創，建設酒廠的成本勢必還沒攤提，但是由於氣候較溫暖的因素，其實他們的時間陳放成本是相對較低的，也不用負擔關稅、跨海運費等等，這麼高的售價無非是想在一開始就來個市場定位設定，不過有口皆悲的貴，就需要他們再思量一下了....

墨綠色的瓶子頗特別，但是細節並不優，銘牌貼紙貼歪一邊，字體的安排也頗為...正常，如果像日本威士忌一樣加入些東方元素我覺得會不錯。

倒入杯中香氣頗盛，寬廣的煙燻味，咖啡、椰子和砂糖加熱的味道，可是放了沒多久味道就開始消散不見，入口清新的酒體帶了一點點過波特桶果澀味，跟經典款一樣帶一些酒精的嗆感，辛辣感普通，單調的蜂蜜甜味，酒質中後帶有油感，甜味退去的蠻快而且一些帶苦的桶味會冒出來。

是一款有點虎頭蛇尾的酒，加了冰塊之後，落差就比較沒有那麼明顯了，不像Kavalan標準款那樣過喉化水了無痕跡，它尾巴的那個苦甘苦乾的味道撐得還蠻久。
整體而言雖然沒什麼個性，還算順口好喝，該有的複雜度和厚度都有了，我相信國外的人在沒有心理準備下喝到這個一定會嚇一跳，作為一間新手酒廠的入門款項，山川首席的表現算是相當不差。

這感覺就像夜市的糖葫蘆，它不那麼精緻細膩，但不可否認的第一口下去是好吃的。

當然如果這個糖葫蘆再便宜點就好了~